В книге в доступной и сжатой форме суммируются современные данные о структуре, физико-химических свойствах, метаболизме и биологических функциях витаминов и витаминоподобных веществ. Представлена информация о роли витаминов в системе клеточного метаболизма и метаболических механизмах функциональной активности клеток иммунной системы в норме и при иммунопатологических состояниях.
Описаны лабораторные методы определения концентрации витаминов. Кроме того, в монографии представлена информация о межвитаминных взаимоотношениях, приводятся данные о суточной потребности человека в витаминах, рассматривается клиника гиповитаминозов и пути предупреждения развития витаминной недостаточ ... Читать дальше »